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Fondue savoyarde : chaud ou froid, quelle préférence ?
Publié : sam. févr. 01, 2025 8:24 am
par lulu_du_73
Bonjour les gourmands ! J’ai une petite question : vous préférez votre fondue savoyarde bien chaude ou plutôt tiède ? J’ai vu des avis divergents.
Re: Fondue savoyarde : chaud ou froid, quelle préférence ?
Publié : sam. févr. 01, 2025 9:24 am
par sebastien1995
Chaud, sans hésiter ! Sinon, le fromage se fige et c’est moins agréable. Il faut bien mélanger et maintenir la température du caquelon.
Re: Fondue savoyarde : chaud ou froid, quelle préférence ?
Publié : sam. févr. 01, 2025 11:24 am
par montagnard1971
Moi j’aime bien quand c’est un peu tiède. Ça laisse le temps de savourer sans se brûler. Après, chacun ses goûts !
Re: Fondue savoyarde : chaud ou froid, quelle préférence ?
Publié : sam. févr. 01, 2025 2:24 pm
par lulu_du_73
Merci pour vos avis ! Et question bonus : vous utilisez quoi comme fromage ? Je cherche des alternatives au Gruyère classique.
Re: Fondue savoyarde : chaud ou froid, quelle préférence ?
Publié : sam. févr. 01, 2025 4:24 pm
par sebastien1995
Perso, je mélange Gruyère et Beaufort pour plus de crémeux. Ça donne un côté moins sec et plus parfumé.
Re: Fondue savoyarde : chaud ou froid, quelle préférence ?
Publié : sam. févr. 01, 2025 5:24 pm
par montagnard1971
J’ajoute parfois un peu de Comté pour plus de complexité. Mais attention à ne pas trop en mettre, sinon ça peut devenir trop fort.