Fondue savoyarde : chaud ou froid, quelle préférence ?

[lulu_du_73]

Bonjour les gourmands ! J’ai une petite question : vous préférez votre fondue savoyarde bien chaude ou plutôt tiède ? J’ai vu des avis divergents.

[sebastien1995]

Chaud, sans hésiter ! Sinon, le fromage se fige et c’est moins agréable. Il faut bien mélanger et maintenir la température du caquelon.

[montagnard1971]

Moi j’aime bien quand c’est un peu tiède. Ça laisse le temps de savourer sans se brûler. Après, chacun ses goûts !

[lulu_du_73]

Merci pour vos avis ! Et question bonus : vous utilisez quoi comme fromage ? Je cherche des alternatives au Gruyère classique.

[sebastien1995]

Perso, je mélange Gruyère et Beaufort pour plus de crémeux. Ça donne un côté moins sec et plus parfumé.

[montagnard1971]

J’ajoute parfois un peu de Comté pour plus de complexité. Mais attention à ne pas trop en mettre, sinon ça peut devenir trop fort.