Talloires, Menthon, villages, hameaux, patrimoine
montagnard38
Messages : 124 Inscription : mar. sept. 16, 2025 8:49 pm
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par montagnard38 ven. avr. 10, 2026 6:49 am
Les gars, ça fait 3 essais mais mes crozets maison sont toujours trop mous. Un ancien de Faverges pour partager sa technique ? Farine T55 ou T80 ?
riton_du_38
Messages : 2 Inscription : dim. janv. 12, 2025 8:50 pm
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par riton_du_38 ven. avr. 10, 2026 8:49 am
T55 impérativement ! Et surtout bien les sécher 24h sur torchon avant cuisson. Ma grand-mère ajoutait une cuillère à café de saindoux dans la pâte...
Nage dans le lac d'avril a octobre
bivouac42
Messages : 8 Inscription : dim. nov. 03, 2024 8:49 pm
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par bivouac42 ven. avr. 10, 2026 4:49 pm
T'as essayé avec la farine de la meunerie Ducret ? Leur blé local change tout. Et pour le coup de main : découpe au couteau, pas au rouleau !
Installe en Savoie, jamais je ne repars
montagnard38
Messages : 124 Inscription : mar. sept. 16, 2025 8:49 pm
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par montagnard38 ven. avr. 10, 2026 9:49 pm
Merci ! Je teste ce week-end. Vous faites comment pour les trous ? Les miens se rebouchent à la cuisson...
skieur7426
Messages : 175 Inscription : ven. mars 06, 2026 8:49 pm
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par skieur7426 sam. avr. 11, 2026 12:49 am
Pique-les avec une aiguille à tricoter après découpe. Et surtout, eau bouillante SALÉE (10g/L). La tradition veut qu'on les mange avec le reblochon de Thônes !