Fondue savoyarde : recette traditionnelle VS variantes modernes

[kiki73]

Chers gourmands, je m’interroge : pour vous, la vraie fondue c’est 50/50 beaufort et comté, ou vous acceptez des mix comme emmental/gruyère ? Ma belle-famille suisse me critique...

[trailrunner_rando]

Puriste ici : moitié-moitié beaufort/abondance, un peu de vin blanc de Savoie et une gousse d’ail. Le reste, c’est de la cuisine fusion pour moi !

[melanie]

Moi j’ajoute une touche de bleu de Termignon pour le fun, et les invités adorent. Après, si tu veux faire plaisir aux Suisses, oublie l’emmental...

[kiki73]

@203, tu mets de la maïzena ? Ma dernière fondue a filamenté, désastre total...

[trailrunner_rando]

Jamais ! C’est le fromage qui doit lier naturellement. Chauffes doucement et remues en 8. Et surtout, pas de bière à la place du vin, sacrilège !

[la_kiki]

Team moderniste ici : j’ai testé avec du vacherin en plus, fondant garanti. Et pour les puristes, on a le droit d’innover non ?