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Fondue savoyarde : beurre ou pas beurre dans la recette ?
Publié : jeu. nov. 06, 2025 8:04 pm
par savoyard74
Débat crucial : chez moi, on met toujours un peu de beurre dans la fondue, mais mon pote de Chambéry dit que c'est un sacrilège. Qui a raison ?
Re: Fondue savoyarde : beurre ou pas beurre dans la recette ?
Publié : jeu. nov. 06, 2025 10:04 pm
par skieur7426
Jamais de beurre ! La vraie fondue c'est juste fromage, vin blanc et un peu de maïzena. Le beurre ça alourdit tout.
Re: Fondue savoyarde : beurre ou pas beurre dans la recette ?
Publié : ven. nov. 07, 2025 2:04 am
par emilie73
Je suis team beurre perso, mais juste une noix. Ça rend le tout plus onctueux. Ma grand-mère le faisait comme ça et elle était de la vallée de Thônes !
Re: Fondue savoyarde : beurre ou pas beurre dans la recette ?
Publié : ven. nov. 07, 2025 10:04 am
par la_kiki
Pour moi ça dépend des fromages. Si tu mixes beaufort et comté, pas besoin. Mais avec de l'emmental pur, un peu de beurre peut sauver le résultat.
Re: Fondue savoyarde : beurre ou pas beurre dans la recette ?
Publié : ven. nov. 07, 2025 4:04 pm
par savoyard74
Bon, je vois que c'est controversé ! Je vais faire deux tests ce week-end : une avec et une sans. Je vous dirai !
Re: Fondue savoyarde : beurre ou pas beurre dans la recette ?
Publié : sam. nov. 08, 2025 2:04 am
par vince.p
Tant qu'on parle pas de mettre de la crème comme ces pauvres Suisses, ça va... Le beurre c'est déjà limite !