Fondue savoyarde : beurre ou pas beurre dans la recette ?

[savoyard74]

Débat crucial : chez moi, on met toujours un peu de beurre dans la fondue, mais mon pote de Chambéry dit que c'est un sacrilège. Qui a raison ?

[skieur7426]

Jamais de beurre ! La vraie fondue c'est juste fromage, vin blanc et un peu de maïzena. Le beurre ça alourdit tout.

[emilie73]

Je suis team beurre perso, mais juste une noix. Ça rend le tout plus onctueux. Ma grand-mère le faisait comme ça et elle était de la vallée de Thônes !

[la_kiki]

Pour moi ça dépend des fromages. Si tu mixes beaufort et comté, pas besoin. Mais avec de l'emmental pur, un peu de beurre peut sauver le résultat.

[savoyard74]

Bon, je vois que c'est controversé ! Je vais faire deux tests ce week-end : une avec et une sans. Je vous dirai !

[vince.p]

Tant qu'on parle pas de mettre de la crème comme ces pauvres Suisses, ça va... Le beurre c'est déjà limite !